Utilisation de l’albumine et de la caséine dans la filtration du vin

Le Sénateur Roland COURTEAU vient d’exposer à Monsieur le Ministre de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche, que la Commission européenne envisage, à partir du 1er janvier 2011, que l’albumine et la caséine, deux auxiliaires technologiques utilisés traditionnellement pour … Lire la suite­­

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